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對于大多餐飲品牌來講，選址是極為重要的一環，店鋪位置沒選好，再厲害的營運水平可能都很難做起來。地址選對了，事半功倍也是有可能的。

好的位置一鋪難求，不管是肯德基還是海底撈選址都是很慎重的。有些店鋪需要花十天半個月，有些需要花一兩個月，甚至花費一年時間等一個商鋪到期轉讓，這種情況都是常見的。

選址一定要有恒心，中間遇到困難，很正常，選到一個好的店鋪，你的餐廳就成功了一半！

那我們接下來看一下到底應該怎么去做呢？

店面選址就跟相親一樣，你看中了它的超高人氣，它卻嫌棄你是個屌絲，給不了它要的生活費；你對它一見鐘情，它卻偷偷跟別人好上了；你喜歡它的朝氣蓬勃，它卻覺得你太土，配不上它的高貴氣質。

選址就像相親，不可能一次就選中了讓自己滿意的店鋪，這種一見鐘情的概率只有1%。 

我們每一個餐飲門店都有對應的消費群體，或是年輕人，或是上班族，或是家庭為主，不同的消費群體，商圈的選擇是完全不同的。

 商圈選址的評估準則

以前只有知名的大型餐飲品牌才能進入商場，現在各個城市的購物中心越建越多，現在餐飲行業進商場的門檻降低了很多，進入商場店也是很多餐飲創業者最理想的選址地點。

商場的人氣就是直接決定商家們能否存活下來的重要條件，所以我們在進入商場之前要對目標商圈的人氣熱度有個了解，有個最簡單的方法可以告訴大家！

打開手機百度的“熱力圖”，我們可以通過觀察它的顏色變化找到整個城市人氣最旺的商圈，人群越集中，顏色越深。

商圈評估11個要點，拿本子記下來，一個個的評估：商圈的吸引力、發展潛力、基礎設施情況、周邊商業業態、周邊住宅、周邊寫字樓、周邊的固定人口數、周邊流動人口數、目標用戶數量、目標用戶的消費能力、交通設施。

想要選址正確，以上11個要點切記要用心去做分析，不可忽略。 

    找到最佳聚客點，少走彎路

每個商圈都有核心的聚客點，屬于黃金門面，這樣的門店競爭激烈，不一定拿得到。可以退而求其次，找二類、三類的聚客點，不要太偏就行。

根據我們靠右行走的習慣，處在人流行進通道上游的店鋪往往能優先接觸到消費者，起到截流的作用。而有的地方雖然人流量比較大，但大多數只是匆匆趕路的，那就不適合開餐廳了。

建議自己親身走一遍選址區域，以顧客的角度去測試哪個地點最能聚集顧客。 

   評估店面，宣傳也很重要

評估店面主要是三個方面，店面的背景情況，有沒有拆遷、修路等規劃；另外是了解之前店面經營者的經營情況，如果也是餐飲同行，了解下做不下去的原因，避免踩同樣的坑；最后是了解租金的價格是否合理。

你的餐廳店開起來時候，要做宣傳的吧。那么你的宣傳范圍是在哪里，你是自己看著布置呢?還是有數據有計劃的布置呢?

據了解，95%以上的餐飲人都是沒有計算數據的。餐廳覆蓋的人群，分為有效覆蓋、目標覆蓋。

有效覆蓋對應的有效區域，就是15分鐘內能到達的區域。

目標覆蓋對應的目標區域，就是5分鐘能到達到達的區域。

所以，你進行店面評估的時候，還有重要的一點就是要按照地圖，每一個街道的方向去走15分鐘，然后畫一個大概的范圍。

這樣你在做宣傳的時候，才能準確的判斷人口量，所以一定要有這個區域的概念。如果，在你點的這個圈里，你的目標客戶相對較少，那么你的選點就是有問題的。 

    街邊店盡量選餐飲店扎堆的地方

街邊店選址最重要的就是找到餐飲店扎堆的地方選址，千萬不能這條街上都是賣服裝，只有你一家餐飲店，而應該選擇類似餐飲一條街的地段。

餐飲店越多的地方越能夠形成“聚集效應”，能夠最大程度的吸引和聚攏消費者，比如本地特色美食一條街，夜宵一條街，早餐一條街，這種聚集效應在城里很常見，也是我們街邊選址要著力關注的地方。不要排斥競爭，人氣旺的美食街也是很好的選擇。一條街上餐館多了，反而比單槍匹馬更容易做。關鍵在于，我們要在多家競爭者之間做出差異來也就是經常大家所說的特色。 

同品類扎堆在一條街上是最常見的，比如麥當勞、肯德基、德克士這些做漢堡的一般都是選擇在一起開店，所以人們常說：有麥當勞的地方就有肯德基！

不同品類扎堆的現象也有，比如在街上你會經常看見燒烤店、火鍋店、KTV、串串店、烘培店在一條街上，不同品類的互補搭配可以讓消費者滿足更多的需求。 

小結：

 選址就是選流量，好的選址可以節省一半的宣傳費用，對營業額有直接的拉動作用，再說得嚴重一點，選址直接決定了一家門店的生死！

 所以，選址，我們餐飲人一定要慎重。

選址對于一家餐飲門店的重要性毋庸置疑

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