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為表彰卓越的餐飲品類頭部品牌，樹立品牌榜樣，為行業發展提供有力的參考和引領，紅餐品牌研究院隆重推出“2023年度中國餐飲品類十大品牌”榜單。該榜單旨在挖掘出在餐飲行業細分領域做深做透的頭部品牌，探索中國餐飲行業的創新發展。

紅餐品牌研究院秉持嚴謹公正的態度，以紅餐大數據為基礎，結合紅餐指數，依據品牌的全網口碑指數、品牌傳播指數、品牌經營指數、品牌關注度四大維度，歷時近3個月時間，在全國6萬多個品牌中，評選出了250個優秀餐飲品牌。

隨著中國餐飲走向垂直細分化時代，作為較早布局冒菜品類的品牌，三顧冒菜自2008年誕生以來，在產品、模式、動線、經營等方面的創新，取得了十分不俗的成績。其次，無論在門店市場份額占有量上，還是在消費者心智中，也都占有不可替代的位置。憑借這些成績，三顧冒菜都無可爭議的能在十大品牌榜上占據一席之地。

2023年，餐飲基本進入全面復蘇階段，餐飲各品類的價值在這個時候得到了充分體現。這其中以三顧冒菜為首的冒菜品類在此時脫穎而出，特別是在目前消費者謹慎消費的背景下，三顧冒菜所具有的消費頻次高、標準化、易復制等特點，引起了很多創業者的關注。

目前看來，冒菜市場尚未完全規范，冒菜市場空間巨大。雖然有三顧冒菜這樣的大品牌，但更多的則是夫妻小店，甚至是路邊攤。隨著中國餐飲品牌建設的不斷升級，加上疫情后消費者對食品安全、門店衛生的要求升高，消費者則會更信任有品牌的連鎖門店，冒菜這樣的品類更是如此。這同時也正是像三顧冒菜這樣的頭品牌的拓展好機會。

畢竟有品牌的冒菜更有保障。從2008年第一家門店至今，三顧冒菜走過了餐飲變動劇烈的幾個階段，并在期間不斷發展，也不斷在完善品牌建設，保障加盟商的利益。

2023年度中國餐飲品類十大品牌的意義

上榜的餐飲品牌呈現出兩個顯著的特點：

（1）注重塑造自身的核心競爭力，上榜的品牌在各自細分品類中都擁有卓越的表現。這種核心競爭力既包括產品和門店的競爭力，也包括供應鏈體系的競爭力。上榜品牌往往通過向前后端共同發力，得以有效提升產業鏈各環節的經營效率，并最終發展成為自身的獨特優勢。

（2）隨著“線上線下雙主場”的來臨，餐飲業新的數字化營銷渠道正在崛起。餐飲數字化、零售化對企業來說既是趨勢也是希望。上榜品牌均積極把握趨勢，逐漸從依賴堂食發展到“雙主場”作戰，重視線上和外賣，注重數字化建設和私域運營，大力推進數字化轉型。